PAN DE PULQUE MENA DE SALTILLO

MERENDERO DEL PUENTE

Por: Sergio A. Galindo Carrillo

MEMORIAS DE SALTILLO

“Este trabajo lo haré de tal manera que resulte en bien del mejoramiento y embellecimiento de la ciudad”: Ma. Dolores Guzmán Vda de Suárez.

Saltillo, Coahuila, 1995.- María Dolores Guzmán viuda de Suárez edificó una finca sobre la Calzada de los Héroes en el año de 1929,

para el establecimiento de su negocio de meriendas, antecedente inmediato de MENA, El Pan de Pulque de México.

El Alcalde de Saltillo, José Pérez Treviño, a petición de la señora Guzmán, autorizó que se utilizara una pequeña parte de la barda de piedra de rostro, del Puente “2 de Abril” para que el Merendero, que empezó a funcionar a principios del silgo XX, se construyera con el frente hacia la actual Calzada Francisco I. Madero.

El ingeniero de la Ciudad, Gregorio Flores, trazó este esquema para que el Presidente Municipal pudiera autorizar la nueva construcción de adobe y ladrillo, justamente, donde actualmente elabora Jesús Carlos MENA Suárez el famoso pan de pulque de Saltillo, junto al Puente “2 de Abril” que se inauguró el 5 de mayo de 1899.

________________________________________________

MEMORIAS DE SALTILLO. AÑO III. No. 11. MAYO - JUNIO DE 1995. SALTILLO. COAHUILA. MEXICO. Artículo publicado por su Autor/Editor, profesor Sergio A. Galindo Carrillo en la página 10.

Una colección de su Revista se encuentra en el Archivo Municipal de Saltillo.